Page 68 - Godine prve: Zašto su važne? - 11/1 prošireno izdanje
P. 68

Milivoj Jovančević i suradnici • Godine prve: zašto su važne Nadalje, izloženost UVB zrakama ovisi o godišnjem dobu, oblačnosti, odjeći, vremenu koje se provodi na otvorenom prostoru i uporabi zaštit- nih sredstava od UV zračenja. Količina UVB zraka u tropskim predjeli- ma dostatna je cijelu godinu, u krajevima s umjerenom klimom tijekom proljeća i ljeta, a u arktičkim predjelima gotovo ih nikada nema dovoljno. Vitamin D koji unosimo hranom (biljke, gljive, meso) također je nastao pod djelovanjem UV zraka. Tako, primjerice, riba sadržava vitamin D zahvaljujući prehrani morskim algama koje ga sintetiziraju pod utjecajem UV zraka. Algama se hrane ribe koje se nalaze najniže u lancu prehrane, dok one na višem položaju dobivaju vitamin D hraneći se manjom ribom. Kulturološke promjene nakon industrijske revolucije i razvoja civiliza- cije, koje su omogućile ljudima rad u zatvorenim prostorima i više odjeće kojima se štite od vremenskih nepogoda, značajno su smanjile izloženost UV zrakama pa je potrebno nadoknaditi vitamin D. U mnogim zemlja- ma obogaćuju se namirnice koje se svakodnevno upotrebljavaju (mlijeko, jogurt, margarin, ulje, tjestenina i kruh). Prirodni su izvori u hrani riblje ulje (15 ml sadržava 1.360 internacionalnih jedinica), plava riba (50 g sardine sadržava 250, a 85 grama tune 200 internacionalnih jedinica), jaje (20 internacionalnih jedinica), teleća jetra i gljive. KAKO DJELUJE VITAMIN D? Nakon što je sintetiziran u koži, tek nakon što prođe kroz bubrege i jetru, pretvara se u aktivni oblik – kalcitriol (1,25-dihidroksiholekalciferol). Kalcitriol se otpušta u cirkulaciju i vezuje se za specifičnu bjelančevinu – nosač vitamina D – i putuje u različite ciljne organe. U ovom obliku pokre- će sintezu bjelančevine koja omogućava prijenos kalcija iz crijeva u krv. Ulaskom u stanice crijeva, kostiju, bubrega i paratireoidnih žlijezda omogu- ćava se održavanje razine kalcija i fosfora u krvi (uz pomoć hormona para- tireoidne žlijezde i kalcitonina) i u kostima. Nedostatne količine vitamina D smanjuju količinu kalcija koji se resorbira iz crijeva u krv i količinu kalcija koji se ulaže u kost. Štoviše, kalcij iz kostiju upotrebljava se za potrebe funk- cioniranja cijelog organizma i dolazi do razmekšavanja kostiju. U dječjoj dobi uslijed nedostatka vitamina D nastaje rahitis – bolest mekih i deformi- ranih kostiju koja je popraćena cijelim nizom poremećaja u razvoju i funk- cioniranju djeteta. Otkako se sustavno provodi prevencija rahitisa davanjem vitamina D3 svoj dojenčadi, ta je bolest postala iznimno rijetka. 196 


































































































   66   67   68   69   70